After Eight -juustokakku

Minttusuklaan ystävät, olkaa hyvä! Tein tämän ihanan After Eight -juustokakun minttusuklaasta pitävälle äidilleni. Kakku on suklainen, mutta silti raikas. Ei liian makea. After Eight -suklaat ovat jo yksinäänkin herkkua, mutta kun niistä tehdään juustokakku, on lopputulos vastustamaton.

Löysin ohjeen Mau!kas ruokablogista. Alkuperäisellä ohjeella kakusta tulee omaan makuuni vähän liian matala, joten suurensin ohjeen ainemääriä. Vaihdoin myös pohjan suklaacookiet Minttu-Dominoihin. Alla oleva ohje on 24-26cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan. Itse tein kakun 16 cm:n vuokaan ja puolitin ainesmäärät. Kakun valmistus käy vikkelästi, mutta hyytyminen vie kuitenkin oman aikansa. Koristelin kakun yksinkertaisesti After Eight -palasilla ja sulatetulla suklaalla.

Päivitin muuten blogin bannerin. Mitäs tykkäätte? :)

After Eight -juustokakku
halkaisijaltaan 24-26 cm vuokaan

Keksipohja:

300g Minttu-Dominoita

100g voita tai margariinia

Juustokakku:
6dl kermaa
1dl sokeria
2tl vaniljasokeria
400g maustamatonta tuorejuustoa

400g After Eight -suklaita
6 liivatelehteä
1-2rkl vettä

Koristeluun:
Muutama After Eight
Pari palaa suklaata

Tee näin:
Murskaa keksit ja sekoita niihin sulatettu rasva. Painele massa leivinpaperilla peitetyn tai voidellun irtopohjavuoan pohjalle tiiviisti. Laita vuoka jääkaappiin.

Laita liivatelehdet kylmään veteen. Vatkaa kerma ja sokerit vaahdoksi. Sulata After Eightit vesihauteessa tai varovasti mikrossa. Sekoita suklaasula ja tuorejuusto keskenään. Purista liivatteista vesi ja liuota ne pariin ruokalusikalliseen kiehuvaa vettä. Sekoita liivateneste suklaa-tuorejuusto-seokseen. Lisää vaahdotettu kerma ja sekoita varovasti tasaiseksi. 

Kaada juustokakkuseos irtopohjavuokaan ja tasoittele pinta. Anna kakun hyytyä kylmässä vähintään 4 tuntia, mieluiten yön yli. Koristele haluamallasi tavalla.

Pehmeät mokkapalat

Viime viikolla alkoi tehdä mieli mokkapaloja. En ollut tehnyt niitä pitkään aikaan, vaikka ne ovatkin niin helppoja, nopeita ja herkullisia. Halusin tehdä oikein meheviä, kuohkeita ja pehmoisia mokkapaloja, ja löysinkin Pullantuoksuinen koti -blogista hyvältä kuulostavan ja kehutun ohjeen.

Mokkapaloista tuli todella pehmoisia ja kuorrutus kruunasi kaiken. Nämä ovat varmaan parhaita mokkapaloja, mitä olen tehnyt.Tämä kuorrutus jähmettyy todella nopeasti, joten levitä se vikkelästi tasaiseksi ja ripottele heti nonparellit päälle. 

Mokkapalat

pellillinen

Pohja:

200g voita

4 munaa

3dl sokeria

5dl vehnäjauhoja

3rkl kaakaojauhetta

3tl leivinjauhetta

2tl vanilliinisokeria

2dl maitoa

Kuorrutus:

50g voita

1pkt (500 g) tomusokeria

5rkl (75ml) vahvaa kahvia

1rkl kaakaojauhetta

2tl vanilliinisokeria

Koristeluun: 

Esimerkiksi nonparelleja

Tee näin:

Sulata voi ja jäähdytä. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Kääntele muna-sokeri-vaahtoon varovasti vuorotellen kuivat aineet ja maito. Lisää lopuksi sulatettu voi.

Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista pohjaa 200 asteessa noin 15 minuuttia. Varo paistamasta liikaa, ettei pohja kuivu.

Pohjan ollessa uunissa valmista kuorrutus. Sulata voi kattilassa ja lisää loput aineet. Sekoita tasaiseksi. Pidä kattilaa lämpimällä levyllä ja sekoita välillä, jotta kuorrute pysyy juoksevana. Levitä kuorrute kuumalle pohjalle ja ripottele heti nonparellit päälle. Jäähdytä mokkapalat ja leikkaa terävällä veitsellä paloiksi.

Sydämellinen kauraleipä

Äitienpäivä lähestyy kovaa vauhtia. Meillä on tapana kattaa äitienpäivänä herkkuaamiainen, josta nautitaan koko perheen voimin. Tämä leipä sopisikin täydellisesti aamiaispöytään äitienpäivänä, tai ihan milloin vaan!

Ohje on Fazerin reseptivihkosesta. Reseptillä syntyy yksi sydänleipä ja n. 6 pienempää sämpylää. Voit tehdä myös vain sämpylöitä, jolloin saat 18 sämpylää. Tällä yksinkertaisella reseptillä saat todella pehmeitä ja herkullisia sämpylöitä. Resepti on myös helposti muunneltavissa. Vinkkejä löydät alempaa.

Sydämellinen kauraleipä ja -sämpylät

1 leipä ja 6 sämpylää tai 18 sämpylää

5dl maitoa

1 ½tl suolaa

2rkl sokeria

50g hiivaa

3dl kaurahiutaleita

n. 7-8dl sämpyläjauhoja (käytin vehnäjauhoja)

½dl juoksevaa tai sulatettua margariinia

Tee näin:

Sekoita kädenlämpöiseen maitoon suola, sokeri ja hiiva. Lisää kaurahiutaleet ja vähitellen jauhot. Alusta taikinaan lopuksi margariini. Vaivaa taikinaa n. 10 minuuttia. Taikina saa jäädä pehmeäksi. Peitä liinalla ja anna kohota kaksinkertaiseksi (n.40 min).

Sydänleipä ja 6 sämpylää:

Erota taikinasta 2/3. Leivo se n. 40 cm pitkäksi tangoksi. Siirrä tanko uuninpellille leivinpaperin päälle. Viillä tanko keskeltä pituussuunnassa siten, että päät jäävät kiinni. Levitä tanko auki teräväkärkisen ovaalin muotoon. Taita ovaalin toinen kärki rinkulan keskelle. Pyörittele lopusta taikinasta sämpylöitä.

Sämpylät:

Jaa taikina 18 osaan. Pyörittele paloista sämpylöitä.

Kohota leivät hyvin liinan alla. Halutessasi voitele leivät maidolla ja ripottele päälle kaurahiutaleita tai siemeniä. Paista 225 asteessa 10-12 min.

Muunnelmia:

• Lisää taikinaan 100g juustoa tai 2 porkkanaa tai 1dl pähkinärouhetta tai 1dl siemeniä.
• Korvaa kaurahiutaleet muilla jauhoilla, esimerkiksi sämpylä-, ruis- tai grahamjauhoilla.
• Korvaa maito piimällä. Tällöin vähennä jauhojen määrää hieman.
• Lisää mausteita, esimerkiksi 1dl tuoretta persiljaa tai ruhosipulia tai 2-3tl kuivattua basilikaa tai oreganoa.